Chef-fe de cuisine de 80% à 100%
Hôpital intercantonal de la Broye HIBRejoignez Hôpital intercantonal de la Broye HIB en tant que Chef-fe de cuisine de 80% à 100% a Payerne.
Grâce à ses 800 collaborateur·rice·s, l'Hôpital Intercantonal de la Broye (HIB) assure une mission de soins aigus et de réadaptation essentielle à la population broyarde. Institution de santé dynamique, de proximité et engagée, l'HIB place la qualité des prestations, la collaboration interdisciplinaire et le bien-être de ses équipes au cœur de ses priorités. À l'HIB, nous croyons que la qualité des soins passe aussi par la qualité de l'alimentation et par l'engagement des équipes qui la préparent. Suite au départ à la retraite du titulaire, nous recherchons une personne investie et dynamique pour rejoindre notre service hôtelier en tant que :
Chef-fe de cuisine de 80% à 100%
Votre mission
En tant que chef·fe de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience hospitalière. À la tête d'une équipe de 24 personnes, vous contribuez directement au bien-être des patient·e·s, des collaborateur·rice·s ainsi que des bénéficiaires EMS et CMS partenaires.
Notre brigade de cuisine produit environ 400 repas par jour à destination de nos différents clients internes et externes.
Vos responsabilités seront les suivantes :
- Organiser et contrôler les prestations de cuisine et de restauration
- Garantir l'approvisionnement, la gestion du matériel et des marchandises
- Définir et faire exécuter les processus/procédures de travail selon les bonnes pratiques
- Réaliser des tâches de cuisine et de restauration, dans le respect des principes de qualité, d'efficacité, de sécurité et d'ergonomie
- Planifier les menus, en intégrant les principes de durabilité
- Développer et appliquer le concept HACCP
- Participer à l'élaboration et au suivi du budget
- Initier et gérer les projets de restauration
- Organiser ponctuellement les banquets et événements
- Gérer la dotation du personnel, planifier les présences et absences
- Participer au recrutement, à l'engagement et à l'évaluation des collaborateur·rice·s
- Encadrer et superviser l'ensemble des activités des équipes sous votre responsabilité
- L'opportunité d'être acteur·rice de la future cuisine et du nouveau concept de restauration dans le cadre de l'extension et rénovation de l'hôpital
Vos atouts
- Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier·ère ou d'un titre jugé équivalent, complété par un brevet fédéral de chef·fe cuisinier·ère ou équivalent
- Vous disposez d'une expérience en conduite d'équipe idéalement ponctuée par une formation en management
- Une expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective constitue un atout, tout comme des connaissances en liaison froide et/ou en diététique
- Vous maitrisez le français et les outils informatiques courants (Microsoft Office)
- Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'un excellent sens de l'organisation
- Vous appréciez les défis, travailler en équipe interdisciplinaire et avez à cœur de proposer des prestations culinaires gourmandes, créatives et adaptées au contexte hospitalier
- Vous êtes orienté.e service et la satisfaction des clients est votre moteur au quotidien
Nous vous offrons
- Rémunération selon la CCT SAN
- Parking et restaurant d'entreprise à tarif préférentiel
- Accès facilité à la formation et au développement professionnel
Entrée en fonction : 1er septembre 2026 ou à convenir.
Nous vous remercions de nous transmettre votre dossier complet de candidature en postulant en ligne.
Pour toutes questions complémentaires au sujet de ce poste, vous pouvez prendre contact avec Mme Ellora Pernoux, responsable service hôtelier, au 026 662 89 26.
En cas de difficultés techniques, nous vous invitons à contacter notre service de recrutement au 026 662 81 91.
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