Sous-Chef de cuisine - 100% (f/h/d)

Vos responsabilités

• Assurer le bon déroulement des opérations en cuisine et encadrer les collaborateurs aux côtés du chef de cuisine.

• Participer à l'élaboration d'une offre gastronomique variée et de haute qualité, avec environ 1000 repas par service.

• Gérer les tâches administratives : commandes, réception des marchandises, calcul des coûts et gestion des stocks.

• Remplacer le chef de cuisine en son absence et garantir la continuité des standards d'excellence.

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine.

• Travailler en horaires continus, du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00.

Votre profil

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou étoilée : minimum 5 ans en tant que sous-chef dans une grande brigade.

• Compétences en gestion et organisation : maîtrise des processus de gestion d'entreprise, y compris le calcul des coûts.

• Leadership et exigence culinaire : passion pour l'art culinaire, sens du détail, excellence et capacité à encadrer une équipe.

• Formation en restauration obligatoire : diplôme reconnu dans le domaine de la cuisine.

Vos avantages

• Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger

• Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés

• Soutien pour un programme de formation externe

• Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir)

• Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux

• 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de rémunération obligatoire supplémentaire)

• Possibilité d'achat de vacances supplémentaires avec un taux de participation généreux de l'employeur

• Possibilité de télétravail et parking gratuit pour les employés de nos service centre

• Friendly Workspace certifié depuis 2015 gestion systématique de la santé en entreprise

• Couverture accident extra-obligatoire

Votre candidature

Si vous avez des questions sur le processus de recrutement, Amélie Gambette, HR Business Partner, se fera un plaisir de vous répondre.

Qui sommes-nous ?

Nous opérons des marques spécialisés par industrie, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass Consulting et Compass Catering qui sont actives dans la restauration d'entreprise, la restauration événementielle ainsi que la réception et les services d'accueil. En tant que membre de Compass Group PLC, leader mondial des services de restauration avec plus de 580'000 effectifs répartis dans environ 30 pays, nous associons habilement compétences internationales et ancrage local et nous réunissons les gens autour de notre passion pour une cuisine contemporaine et pour une hospitalité d'exception.

Notre processus de recrutement

Une fois que nous aurons reçu votre candidature en ligne, nous la lirons avec intérêt, nous l'examinerons soigneusement et nous procéderons à une présélection parmi les demandes reçues. Par la suite, nous prendrons contact avec vous et vous informerons de l'issu de votre candidature.

Les étapes du processus de rencontre personnelle ressemblent à un menu à quatre services :