Leiter Konditorei - Industrieküche

EINFÜHRUNG
Flexible Einsätze - Spannende Einblicke - Erstklassige Betriebe
Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.
Exklusiv für unseren Kunden in Spreitenbach, führender Anbieter von schonender Zubereitung und Belieferung frischer Tagesmenüs, suchen wir Sie ab sofort oder nach Vereinbarung
Leiter Konditorei - Industrieküche
AUFGABENBESCHREIBUNG
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Bereitstellung und Zubereitung der Komponenten nach Produktionsauftrag im Cook-and-Chill-Verfahren
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Kontrolle der korrekten Materialbereitstellung aus Trocken-, Kühl- und Tiefkühllager
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Buchung der Halbfabrikate auf Produktionsaufträge
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Dokumentation aller Qualitätsparameter und Arbeitsschritte gemäss Stückliste und Arbeitsplan
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Überwachung der Qualitätsvorgaben nach Linienkontrollblatt und lebensmittelrechtlichen Standards
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Einhaltung betrieblicher Normen wie ISO, Bio, MSC, ASC, HACCP und GHP
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Führung und Einsatzplanung von bis zu drei Mitarbeitenden
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Einarbeitung der Mitarbeitenden in Verfahren, Anlagen und Maschinen
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Sicherstellung strikter Hygiene, Ordnung und Anlagenhygiene
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Reinigung, Funktionskontrolle sowie einfache Störungsbehebung der Anlagen
ERFORDERLICHES PROFIL
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Bäcker/Konditor EFZ, Kenntnisse in der traditionellen und modernen Patisserie sowie Grossproduktion
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Sehr gute Kenntnisse in der (industriellen) Lebensmittelherstellung,- Zubereitung &-verarbeitung
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Kenntnisse aktueller Produktions-Back und Garverfahren
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technisches Verständnis im Umgang mit Produktionsmaschinen
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sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
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gute EDV-Anwenderkenntnisse
Wir bieten:
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ein kollegiales Arbeitsumfeld
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Tagesarbeitszeiten (Start 07.30 oder 08.30 Uhr)
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eine offene Unternehmenskultur mit Respekt, Fairness und kurzen Entscheidungswegen
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ein kostenloses Mittagessen in unserem Personalrestaurant
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betriebliches Gesundheitsmanagement
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regelmässige Teamevents zur Stärkung des Zusammenhalts
Interesse?
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung