Responsable de restaurant

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité. Responsable de restaurant

• Description de l'entreprise
• Eldora SA est lun des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, responsable de la gestion quotidienne de plus de 290 restaurants, répartis dans 3 secteurs dactivité : groupe, enseignement et santé. Lesprit de service de ses collaborateurs, la très grande qualité de ses prestations culinaires et les solutions de restauration personnalisées quelle propose à ses clients contribuent à son image dexcellence. Chaque jour, Eldora SA prépare et sert plus de 60000 repas. Le siège social de lentreprise se situe à Rolle (VD). Mandaté par lun de nos clients, le restaurant dune école située dans les environs d
• Aigle, dans le cadre dun poste à lannée à 100%, nous vous proposons un poste de :Responsable restaurant (H/F) Description du poste
• En tant queresponsable restaurant, vous assurez le suivi budgétaire de l'établissement en contrôlant les factures et en garantissant une gestion rigoureuse des comptes. Vous coordonnez également l'organisation et la réalisation des événements et cocktails, dans le but d'offrir une prestation culinaire de haut niveau. Attentif à la satisfaction de la clientèle, vous veillez constamment à la qualité des mets proposés ainsi qu'au respect des standards de l'établissement. Vous gérez les inventaires, suivez les approvisionnements et optimisez la gestion des stocks afin de maîtriser au mieux les ressources disponibles. Dans une logique d'amélioration continue, vous identifiez et mettez en place des actions visant à optimiser les processus et les moyens. Vous effectuez les commandes conformément aux directives internes et veillez à maintenir un niveau de stock adapté à l'activité. Sur le plan managérial, vous encadrez et accompagnez votre équipe au quotidien, en assurant leur formation et leur développement. Vous conduisez les entretiens et participez activement au recrutement en collaboration avec le chef de cuisine. Enfin, vous garantissez le respect des normes d'hygiène HACCP, assurant la sécurité alimentaire, tout en veillant à la propreté des équipements, des cuisines et des espaces annexes selon les procédures en vigueur.

PROFIL Cherche

À l'aise avec les chiffres et les outils informatiques, vous assurez une gestion administrative rigoureuse

• Doté d'un excellent relationnel, vous faites preuve d'empathie, de bienveillance et savez créer du lien
• Curieux et ouvert, vous savez vous remettre en question et vous adapter aux défis du quotidien
• Flexible et anticipatif, vous faites face aux imprévus avec calme et efficacité
• Esprit d'équipe, vous collaborez étroitement avec le chef de cuisine
• Leader naturel, vous encadrez, motivez et accompagnez votre équipe dans son développement
• Organisé et proactif, vous gérez les priorités et optimisez les ressources
• Vous possédez de bonnes connaissances en cuisine et comprenez les

EXIGENCES

d'une prestation de qualité

• Titulaire d'un diplôme hôtelier (École hôtelière, Bac professionnel ou Brevet fédéral hôtelier) Nous vous offrons
• Un poste à responsabilités au sein d'un environnement de travail stimulant et dynamique, dans un cadre particulièrement agréable. Vous aurez l'opportunité de mettre en valeur vos

COMPETENCES

tout en contribuant activement au bon fonctionnement de l'établissement. Vous bénéficierez de conditions d'engagement attractives, d'une réelle autonomie dans votre fonction ainsi que d'un environnement propice à votre développement professionnel. Vous intégrerez une équipe engagée et collaborative, où les valeurs humaines, la qualité des prestations et l'amélioration continue sont au cœur des priorités.