Executive Küchenchef:in

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Rejoignez SBB en tant qu'Executive Küchenchef:in à Bern.

Tâches

• Diriger la cuisine avec un haut niveau de qualité.
• Assurer la formation continue et le partage des compétences.
• Garantir la satisfaction client par des améliorations continues.

Compétences

• Diplôme de cuisine, expérience en gestion de cuisine requise.
• Excellentes compétences culinaires modernes et classiques.
• Capacités en gestion et en communication interdisciplinaire.

Executive Küchenchef:in

80% - 100%

Arbeitsort: Bern 65

Betrieb: SBB Restaurant Sole

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum.

Unser Aufgabenmenü

• Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person
• Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche
• Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern
• Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden
• Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen
• Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten
• Fachliche Führung der Küchenbrigade
• Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Dein Erfolgsrezept

• Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
• Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
• Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
• Erfahrung mit Caterings / Events
• Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling
• Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse
• Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Gutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
• Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
• Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
• Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität

Arbeitgeberin:

Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

Hilfikerstrasse 1, 3000 Bern 65

Dein Kontakt

Stefanie Lohberger

Business Partnerin Menschen & Kultur

+41 44 388 35 35

Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt.

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