Küchenchef – Bühne frei für grosse Gastronomie (a)

Einleitung

Grossveranstaltungen, moderne Küche und Verantwortung auf hohem Niveau: Auf dem Bernexpo-Areal entstehen kulinarische Konzepte für Veranstaltungen mit 100 bis 9'000 Gästen. Gesucht wird eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die Küche, Qualität und Organisation sicher verbindet und auch bei hoher Auslastung den Überblick behält.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die operative Führung der Küche und des Küchenteams
• Planung, Organisation und Umsetzung der gastronomischen Angebote für Messen, Kongresse, Bankette und Grossveranstaltungen
• Entwicklung und Weiterentwicklung moderner, saisonaler Küchenkonzepte
• Führung, Koordination und Einsatzplanung der Küchenmitarbeitenden
• Sicherstellung eines effizienten Mise en Place sowie reibungsloser Produktionsabläufe
• Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerbewirtschaftung und Inventuren
• Kalkulation und laufende Kontrolle der Waren- und Produktionskosten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei unterschiedlichen Veranstaltungsgrössen
• Einhaltung und Weiterentwicklung der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb bei Spitzenzeiten und Grossanlässen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Küche oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Küchenfunktion
• Erfahrung in der Event-, Bankett- oder Grossgastronomie
• Sicherer Umgang mit Veranstaltungen und Produktionsmengen von 100 bis 9'000 Gästen
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Sehr gute Fachkenntnisse auf verschiedenen Küchenposten
• Organisationsstärke, Entscheidungsfreude und eine strukturierte Arbeitsweise
• Ruhe und Übersicht auch bei hohem Gästeaufkommen und engen Zeitfenstern
• Kreativität und ein gutes Gespür für zeitgemässe gastronomische Konzepte
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten inklusive Abend- und Wochenendeinsätzen bei Veranstaltungen

Vorteile

• Gestaltungsfreiheit: Eigene Ideen und neue kulinarische Konzepte können aktiv eingebracht und umgesetzt werden
• Grosses Spielfeld: Abwechslungsreiche Produktionen von Business-Events bis zu Veranstaltungen mit mehreren tausend Gästen
• Verantwortung mit Wirkung: Direkter Einfluss auf Qualität, Abläufe, Angebot und Wirtschaftlichkeit
• Moderne Eventgastronomie: Unterschiedliche Formate, wechselnde Anforderungen und vielseitige kulinarische Aufgaben
• Entwicklungsmöglichkeiten: Raum für fachliche und persönliche Weiterentwicklung
• Attraktive Zusatzleistungen: Zugang zu vielseitigen Corporate Benefits und Vergünstigungen
• Professionelle Strukturen: Klare Verantwortlichkeiten, effiziente Abläufe und ein Umfeld mit hohen Qualitätsansprüchen
• Arbeitsplatz mit Perspektive: Eine verantwortungsvolle Position in einem vielseitigen Gastronomie- und Eventumfeld
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und eine langfristige Perspektive

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -102026-1179774) hast, kontaktiere bitte Janis Lüthi unter +41582334404.

Über uns

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