Sous-chef / adjoint au chef de cuisine
Residenz au LacFaçonnez avec nous la gastronomie de demain. La résidence Au Lac est un lieu animé au centre de Bienne, entre la gare et le lac. Nous avons environ 110 personnes âgées vivant en appartement et 50 résidents dans le service de soins : ils sont au centre de tout ce que nous faisons. En même temps, nous nous considérons comme un lieu de rencontre ouvert avec une gastronomie variée, des rencontres vivantes dans les domaines de la culture, du sport et de l'éducation ainsi que des salles de séminaires et d'événements modernes - soutenus par environ 120 collaborateurs engagés qui travaillent ici chaque jour avec compétence et cœur. Notre gastronomie connaît un changement passionnant : ensemble, nous développons l'offre, les processus et l'infrastructure de cuisine associée de manière tournée vers l'avenir. La numérisation, les nouvelles méthodes de production et les concepts innovants offrent une multitude d'idées. Nous recherchons une personnalité engagée, dotée de qualités de leadership, qui assume ses responsabilités, accompagne son équipe au quotidien et développe activement notre gastronomie. Nous recherchons un nouveau membre pour notre équipe de gestion de cuisine à partir du 1er novembre 2026 ou sur rendez-vous. Vos tâches
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Avec la direction de la cuisine et notre nouveau sous-chef junior, vous formez l'équipe de direction opérationnelle de la cuisine. •
Vous cuisinez au quotidien et, avec l'équipe, assurez des plats créatifs, de saison et de haute qualité - pour nos résidents, retraités, invités ainsi que pour les clients des séminaires et événements. Vous tenez également compte des régimes alimentaires individuels et des exigences alimentaires. •
Vous fournissez des conseils techniques à l'équipe de cuisine dans son travail quotidien, coordonnez les processus au poste et prêtez main forte là où un soutien est nécessaire. •
Vous promouvez et développez les employés et les apprenants de manière ciblée et contribuez à une équipe et une culture d'apprentissage positives. •
En collaboration avec l'équipe de cuisine, vous façonnerez activement le développement futur et contribuerez à la mise en œuvre réussie de nouvelles offres, processus et changements. •
En l'absence du chef de cuisine, vous assumerez la responsabilité technique et organisationnelle de l'ensemble du fonctionnement de la cuisine et apporterez votre soutien pour les commandes de marchandises, la planification des menus, les calculs et les inventaires. •
Vous assurez la qualité, l’hygiène et la sécurité ainsi que la manipulation soigneuse des aliments et des ressources. •
Vous abordez ouvertement nos seniors et nos autres groupes d’invités et intégrez leurs commentaires dans votre travail quotidien. C'est ce que tu apportes avec toi
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Formation complétée de chef EFZ; Une formation complémentaire (par exemple chef de cuisine titulaire d'un BA, chef diététique ou chef à domicile) serait un avantage. •
Vous possédez des connaissances spécialisées approfondies et une expérience en matière de leadership et impressionnez par de solides compétences organisationnelles et une réflexion sur les processus. •
Vous aimez façonner activement les changements et assumer des responsabilités. •
Vous êtes une personnalité ouverte, communicative et motivante, qui inspire les gens et aime travailler en équipe. •
Vous avez un haut niveau de conscience de la qualité et du service ainsi qu'une approche soucieuse des ressources en matière de nourriture, de matériaux et de temps de travail. •
Vous établissez correctement vos priorités, même sous la pression du temps, et maintenez votre calme, votre structure et votre vue d'ensemble dans des situations mouvementées. •
Vous avez une très bonne connaissance de l'allemand ou du français ainsi qu'une bonne connaissance de l'autre langue. La résidence Au Lac vous propose
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grande liberté de design et possibilité de façonner activement la gastronomie de la Résidence Au Lac
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une équipe motivée qui aborde les changements ensemble et apprend les uns des autres
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un domaine de responsabilité varié et significatif
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une cuisine moderne avec lumière naturelle
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des horaires de travail majoritairement réglementés et des conditions d'emploi attractives
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Accompagnement dans votre développement professionnel et personnel – y compris formation externe
Résidence Au Lac
Aarbergstrasse 54
2503 Bienne
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