Chef Gérant de Café Restaurant (H/F)

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité. Un Café Restaurant nous a sollicité afin de trouver leur futur :Chef Gérant de Café Restaurant (H/F) Chef Gérant de Café Restaurant (H/F) DESCRIPTION DE LA

MISSIONS

Chef·feGérant·e – Ouverture de Cafés-Restaurants (100%) Dans le cadre del'ouverture de deux nouveaux cafés-restaurants, situés à

• Carougeetau Grand-Saconnex, nous recherchons un·e
• Chef·fe Gérant·epassionné·e, capable de piloter un projet dès son lancement et d'en assurer la réussite opérationnelle sur le long terme. Votre

MISSIONS

Véritablepilier du projet, vous assurez lagestion globale, humaine, opérationnelle et administrativede deux établissements, tout en garantissant la qualité de la production culinaire, du service et de l'expérience client, dans le respect des normes en vigueur. La double casquette Cuisine / Salle est un essentiel. Responsabilités principales

• Cuisine & production
• Supervision de la production culinaire
• Garantie de la qualité, des quantités et du respect des recettes
• Capacité à intervenir en cuisine et àpallier l'absence du second de cuisine
• Organisation et structuration de la cuisine dans un contexte d'ouverture
• Gestion opérationnelle
• Supervision globale de la salle et de la cuisine
• Coordination des périodes creuses et de forte affluence
• Gestion des priorités entre les deux sites
• Garantie d'une expérience client constante et qualitative
• Management & ressources humaines
• Encadrement, organisation et supervision des équipes salle et cuisine
• Élaboration des plannings et gestion des absences
• Formation, accompagnement et motivation des collaborateurs
• Mise en place d'un climat de travail sain et structurant dès l'ouverture
• Gestion administrative & financière
• Responsabilité des caisses (ouverture, fermeture, contrôles) Suivi du chiffre d'affaires et des coûts
• Gestion des commandes fournisseurs et des stocks
• Optimisation des coûts et réduction des pertes
• Hygiène & procédures

APPLICATION

stricte des normes d'hygiène et de sécurité

• Mise en place et suivi des procédures internes
• Contrôle de la propreté des locaux (salle, cuisine, réserves) Le concept de l'établissement
• Cet établissement s'inscrit dans unconcept de café-restaurant à forte identité barista, mêlérestauration healthy. Ouverture dès le petit-déjeuner, avec une offre de cafés de spécialité et de produits soignés
• Service de restauration en continu jusqu'à 15h, permettant aux clients de se restaurer à toute heure
• Carte évolutive et entièrement faite maison, pensée pour accompagner les différents temps de la journée : petit-déjeuner, déjeuner et pauses gourmandesL'établissement fera également office decuisine de production, dédiée à l'élaboration de repas à emporter pour le second établissement
• Fermeture de l'établissement à 18h
• Les samedis et dimanches, mise en avant d'unconcept brunch, généreux, convivial et qualitatifPROFIL ATTENDUFormation & expérience
• Formation en cuisine / pâtisserie / boulangerie exigée
• Expérience en gestion de café-restaurant souhaitée
• Expérience en management d'équipe indispensable
• Expérience multi-sites : un réel atout

COMPETENCES

clés

• Sens aigu de l'organisation et des responsabilités
• Polyvalence et grande capacité d'adaptation
• Autonomie et leadership naturel
• Orientation client et souci du détail
• Excellente résistance au stress et gestion des imprévus
• Ce que le poste offre
• Poste à responsabilités,au cœur d'un projet d'ouverture
• Activité à 100 % en horaire de journée
• Metier les week-endsDéplacements réguliers entre
• Carougeet
• Le Grand-Saconnex.