Maître d'hôtel

Rejoignez Bisa en tant que Maître d'hôtel a Carouge GE.

La Brasserie de la Bourse est une brasserie emblématique de Carouge avec ses caves voûtées datant de 1900 à l’ambiance unique et sa terrasse donnant sur la place du marché.

Ouverte 7 jours sur 7, la Brasserie de la Bourse propose à plus de 200 convives chaque jour une carte traditionnelle avec des produits du terroir et des mets de saison, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Maître d'hôtel

Contrat en CDI à 100% :

• 1. Gestion opérationnelle de la salle :
• Organiser et superviser le service en salle
• Veiller à la qualité constante du service et au respect des standards de l’établissement
• Gérer les flux clients et optimiser la rotation des tables
• Intervenir en support de l’équipe en cas de forte activité

2. Management des équipes :

• Encadrer, former et motiver les équipes de salle
• Élaborer les plannings et gérer les besoins en personnel
• Assurer le respect des procédures internes et des règles d’hygiène
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

3. Relation client :

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé
• Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction et fidélisation de la clientèle
• Maintenir une présence active en salle

4. Gestion et pilotage de l’établissement (en remplacement du directeur) :

• Assurer la responsabilité complète de la brasserie en l’absence du directeur
• Prendre toutes les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts)
• Gérer les approvisionnements en coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des objectifs commerciaux et financiers

5. Coordination interservices :

• Assurer une communication fluide entre la salle et la cuisine
• Participer à l’élaboration et à la mise en place des offres (menus, événements)

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel, idéalement en brasserie
• Solides compétences en management et en gestion opérationnelle
• Capacité avérée à gérer un établissement en autonomie
• Sens aigu du service client et excellentes qualités relationnelles
• Leadership, rigueur et sens de l’organisation
• Réactivité et capacité à prendre des décisions rapides
• Connaissance HACCP
• Connaissance de la Convention collective Hôtellerie - Restauration (CCNT)

Merci de bien vouloir nous adresser votre dossier de candidature avec CV, lettre de motivation et certificats de travail.

Postulez des maintenant pour ce poste de Maître d'hôtel a Carouge GE.