Boucher/ère-charcutier/ère

Pour notre client, entreprise de référence dasn le domaine de la production transformée de viandes, nous recherchons un: Boucher Charcutier / Opérateur en charcuterie industrielle

Responsabilités

• Préparer les matières premières (viandes fraîches ou décongelées) selon les recettes et les procédures établies.
• Réaliser les opérations de salaison à l'aide d'une machine d'injection de saumure.
• Effectuer le hachage, le mélange et l'assaisonnement des viandes.
• Charger et utiliser les barattes afin d'assurer une répartition homogène du sel, des épices et des ingrédients.
• Mettre sous vide les produits dans des sachets adaptés aux exigences de conservation.
• Positionner les produits dans des moules afin de leur donner la forme souhaitée avant cuisson ou maturation.
• Contrôler la qualité visuelle des produits et signaler toute anomalie.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Assurer le nettoyage des équipements et de la zone de production.

Profil

• Formation dans les métiers de bouche, la boucherie, la charcuterie ou l'agroalimentaire (un atout).
• Première expérience en industrie agroalimentaire ou dans la transformation des viandes souhaitée.
• à l'asie dans un environnement réfrigéré
• Aptitude au port de charges lourdes et au travail debout
• Disposer d'un moyen de transport personnel
• Disponibilité pour travailler en horaires de nuit (02h00-10h00)

Bénéfices

• Un poste temporaire au sein d'une entreprise reconnue dans le secteur agroalimentaire.
• Une formation complète aux procédés de transformation et aux équipements de production.
• Un environnement de travail moderne et respectueux des normes de qualité et de sécurité.
• Des possibilités d'évolution professionnelle vers des postes à responsabilités.
• Une activité variée alliant savoir-faire technique et travail en équipe.

Informations de contact

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