Sous-Chef / Entremetier (m/w/d) mit fundierten Kenntnissen der asiatischen Küche

Nous recherchons un renfort pour notre équipe (h/f/d) ? Cuisine

Vous aimez la gastronomie, vous aimez travailler en équipe et prendre des responsabilités ? Vous prenez plaisir à combiner différentes cultures culinaires et vous convainquez par votre expertise en cuisine asiatique, méditerranéenne et italienne ? De plus, vous possédez des connaissances approfondies sur la viande, sa qualité, sa transformation et sa préparation ?

Alors vous êtes exactement la personne qu?il nous faut !

Pour renforcer notre équipe au Restaurant Attica, nous recherchons dès maintenant ou à convenir une personne motivée, engagée et compétente en tant que :

Sous-Chef / Entremetier (h/f/d)

Avec des connaissances approfondies de la cuisine asiatique, méditerranéenne et italienne

Vos tâches

• Soutien du chef de cuisine et remplacement en son absence
• Préparation et présentation créative de plats issus des cuisines asiatique, méditerranéenne et italienne
• Connaissances approfondies des ingrédients, épices, arômes, techniques de cuisson et méthodes traditionnelles asiatiques
• Participation au développement de notre offre culinaire, notamment en vue de l?expansion future de la cuisine asiatique
• Très bonnes connaissances des cuisines méditerranéenne et italienne ainsi que de leurs spécialités et techniques de préparation
• Manipulation professionnelle de différentes sortes de viande, y compris leur sélection, qualité, transformation, stockage et préparation optimale
• Responsabilité du poste d?entremetier ainsi que de la préparation des légumes, accompagnements et plats végétariens
• Conception de menus et développement de nouveaux plats créatifs
• Organisation et coordination des opérations en cuisine ainsi que garantie d?une qualité constante et du respect des normes d?hygiène

Ce que vous apportez

• Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC ou qualification équivalente avec expérience professionnelle correspondante
• Plusieurs années d?expérience professionnelle en gastronomie, idéalement dans une cuisine polyvalente
• Très bonnes connaissances de la cuisine asiatique ainsi que de ses ingrédients, épices et techniques de préparation
• Bonnes à très bonnes connaissances des cuisines méditerranéenne et italienne
• Connaissances approfondies de la viande, des différents morceaux, de leur qualité et de leur préparation professionnelle
• Expérience en tant que sous-chef ou entremetier un atout
• Passion pour les produits de qualité, la cuisine créative et les expériences gustatives authentiques
• Manière de travailler autonome, structurée et responsable
• Talent d?organisation, esprit d?équipe, flexibilité et résistance au stress
• Joie d?apporter ses propres idées et de participer activement au développement culinaire de notre établissement
• Attitude amicale et sens prononcé de la qualité et de l?hospitalité

Ce que nous vous offrons

• Une activité variée et responsable dans un établissement gastronomique polyvalent
• Une équipe motivée et collégiale
• De la place pour la créativité, vos propres idées et le développement culinaire
• La possibilité de participer activement à l?orientation future de notre cuisine
• Des conditions d?emploi modernes et une rémunération équitable
• Des possibilités de développement professionnel et personnel

Intéressé(e) ?

Vous souhaitez mettre en pratique votre art culinaire, travailler avec des produits de qualité et poser avec nous de nouveaux accents culinaires ? Alors nous nous réjouissons de votre candidature !

Restaurant : Attica
Temps de travail : 80?100 %
Entrée en fonction : Dès maintenant ou à convenir

Candidature et contact :
Téléphone : 079 659 08 05

Nous nous réjouissons de faire votre connaissance !