Adjoint responsable de restauration collective à 100%

Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Fribourg recherche un/une :Adjoint responsable de restauration collective à 100%-CFC de cuisinier-ère ou titre jugé équivalent-Brevet fédéral en restauration / hôtellerie ou formation équivalente-Minimum 5 années d'expérience professionnelle, idéalement en restauration collective, institutionnelle-Expérience confirmée en gestion d'équipe-Leadership naturel, sens de l'organisation et rigueur administrative-Excellentes

COMPETENCES

relationnelles et orientation client marquée-Bonne maîtrise des normes HACCP et des processus qualité-Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des décisions -Aider et soutenir la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestationsdans ses

TACHES

-Assurer le fonctionnement et développement des points des ventes et desmanifestations sur le site de Fribourg-Remplacer la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestations lorsde ses vacances et en son absence-Contribuer à l'amélioration continue du service Restaurants et Manifestations-Soutenir la coordinatrice ou le coordinateur Restaurants et Manifestations dans laplanification et l'organisation des évènements spéciaux dans les restaurants (semainesà thème) Activités opérationnelles-Gérer l'équipe des Restaurants de Fribourg sur le terrain(personnel interne et temporaire), transmettre le savoir et animer l'équipe-Travailler activement sur le terrain (20 % Restaurants 20% Manifestations)-Suivre et former le (nouveau) personnel et les apprentis-Organiser régulièrement les formations (internes ou externes) des collaborateurs-Assurer et développer une orientation client et une bonne qualité de service enverstoute la clientèle-Veiller à la satisfaction de la clientèle et répondre à ses demandes-Etablir les plannings (kiosque, cafétéria publique et restaurant du personnel)-Être présent-e dans les points de vente pendant le service de midi-Améliorer, tenir à jour et faire appliquer les fichiers et procédures du secteur-Garantir les mouvements d'argent et des recettes des différents points de vente de sonsecteur en suivant les directives financières de l'établissement-Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et d'ergonomie, desprocessus directives internes à la DLOG, ainsi que la législation-Gérer les stocks et assister à l'approvisionnement des aliments et des articlesnécessaires, en collaboration avec le service des achats en respectant les règles envigueur et le budget de l'entreprise-Maintenir une bonne collaboration avec les chefs de cuisine et autres secteurs de lalogistique-Apporter son aide dans un autre secteur en cas de nécessité.