Chef:fe de cuisine gastronomique
Genossenschaft ZFV-UnternehmungenChef:fe de cuisine gastronomique
100%
Lieu de travail: Genf
Opération: Restaurant UBS Bel-Air
Es-tu notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui va nous aider en tant que Chef-fe de cuisine ? Du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00
Notre menu de tâches
- Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
- Représenter le rôle d’hôte ou d’hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine
- Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala au sein de la banque.
- Travailler des produits frais, locaux, de saison, souvent nobles, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée.
- Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production et les salons de direction d’UBS.
- Assurer l'envoi des assiettes en veillant à la perfection du dressage et à la régularité des saveurs.
- Il/elle travaille en étroite collaboration avec le maître d’hôtel afin de suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises, et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires
- Être responsable des commandes auprès des fournisseurs référencés via Gastroport ainsi que de la gestion des in-ventaires, en réalisant les inventaires mensuels.
- Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées
- Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d’hygiène et de sécurité.
- Garantir un résultat irréprochable lors des contrôles d'hygiène internes et externes.
- Gestion de la logistique et du transport des denrées alimentaires entre le centre de production et le site d'exploi-tation
- Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production jusqu'au restaurant
- Lutter activement contre le gaspillage alimentaire
La recette de ton succès
- CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
- Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique (Gault&Millau/Michelin ou table de direction).
- Excellente maîtrise de la cuisine gastronomique, contemporaine et de la pâtisserie.
- Créatif, capable de concevoir des menus et prestations sur mesure.
- Autonome, organisé et force de proposition.
- Esprit d’équipe, discrétion et excellent sens du service.
- Flexible et rigoureux, y compris face aux imprévus et aux demandes spécifiques.
- Présentation irréprochable et aisance avec une clientèle de haut niveau.
- Maîtrise des normes HACCP, de la gestion des stocks et de l’optimisation des coûts
Vos avantages avec nous
Avantages & rabais: 20% sur tous les établissements ZFV, rabais d'hôtel et de partenaire:s
Vacances supplémentaires: Jour de congé offert le jour de l'anniversaire
: Participation à la réalisation des objectifs
Conditions d'engagement: Du lundi au vendredi, pas d'heure de chambre
Vacances & jours fériés: Les jours fériés qui tombent sur un week-end peuvent être compensés
Employeur: En tant que coopérative ZFV-Unternehmungen, nous sommes actifs dans sept domaines d'activité et environ 200 lieux de rencontre dans toute la Suisse. En tant qu'employeur équitable, nous nous engageons pour l'égalité des chances et l'inclusion et vivons une culture d'entreprise ouverte avec beaucoup de place pour le développement personnel. Dans toutes nos activités - des partenariats à l'innovation en passant par l'hospitalité vécue - la collaboration d'égal à égal est tout aussi centrale que notre engagement pour la durabilité.
Place Bel-Air 2, 1204 Genf
Ton contact
Katia Gundín
Business Partnerin Menschen & Kultur
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