Group Executive Sous Chef 100% (m/w) ? PRODUKTIONSKÜCHE

Devenez un Candrian - Vos tâches :

• Direction directe et professionnelle, coaching et qualification de tous les chefs de cuisine de la cuisine de production à la gare centrale de Zurich
• Organisation et accompagnement de tous les chefs de cuisine dans nos établissements partenaires
• Introduction et accompagnement des nouveaux collaborateurs ainsi que responsabilité de la formation des apprentis
• Direction, promotion et formation des employés de cuisine
• Assurer le bon déroulement des opérations de cuisine par la coordination et la planification du personnel
• Responsabilité des achats de tous les articles alimentaires et contrôle des coûts et du budget alimentaire
• Garantir une qualité constante des produits
• Achat des marchandises, comparaisons de prix, qualité des produits et coordination avec les fournisseurs
• Conception des menus pour tous les établissements à la gare centrale de Zurich ainsi que pour le département traiteur
• Développement de nouveaux plats et élaboration de recettes selon les besoins des clients
• Surveillance de la gestion des stocks, tenue de l'inventaire ainsi que garantie de la mise en ?uvre du concept d'hygiène selon les directives GHP
• Planification, organisation et accompagnement des grands événements et traiteurs pour jusqu'à 1'200 personnes (par ex. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest Bauschänzli, Tamedia)
• Soutien opérationnel des brigades de cuisine et des unités de production

Devenez un Candrian - Votre profil :

• Vous disposez d'une expérience avérée en gestion internationale et nationale dans des grandes cuisines similaires et/ou dans la direction de grandes équipes internationales et d'apprentis
• Vous êtes un talent organisationnel et travaillez de manière concentrée, précise et avec un haut niveau d'exigence même en cas de forte charge de travail
• Vous avez le sens du détail et une grande sensibilité pour la gastronomie
• Des formations complémentaires dans le domaine de la cuisine sont un avantage (par ex. : chef cuisinier avec diplôme fédéral ou équivalent)
• Vous possédez d'excellentes compétences en communication et une bonne capacité de persuasion
• Votre profil est complété par votre esprit de décision, créativité et flexibilité

Devenez un Candrian - Nous offrons :

• Une activité variée et responsable au c?ur de la ville de Zurich
• Une équipe motivée et collégiale
• Un lieu de travail où vous pouvez faire la différence et apporter vos idées
• Des possibilités de développement professionnel et de formation continue
• Candrian Benefits - Expériences attrayantes et exclusives

 Avez-vous éveillé votre intérêt ? Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet.