CDI - Assistant Chef Sommelier] - Lausanne, Switzerland
Description du poste
Rejoignez le Royal Savoy Hôtel & Spa, un emblème lausannois. Cette opportunité offre un cadre de travail luxueux et enrichissant.
Tâches
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Assister le Chef Sommelier dans la gestion des vins et spiritueux.
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Participer à la sélection des vins et à la gestion de la cave.
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Offrir un accueil personnalisé et des conseils d'expert aux clients.
Compétences
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Expérience en sommellerie et connaissance des vins requises.
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Compétences en service client et en vente.
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Passion pour l'oenologie et les tendances viticoles.
Nous recrutons !
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant «La Brasserie du Royal», le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.
Passionné d'hôtellerie de luxe
? L’Hôtel Royal Savoy & Spa ouvre les portes à son futur:
ASSISTANT CHEF SOMMELIER Ã 100%
En contrat à durée indéterminée
L’Assistant Chef Sommelier a pour mission de seconder le Chef Sommelier dans la gestion quotidienne de l’offre vins & spiritueux de l’ensemble de l’hôtel, de garantir un service d’excellence, et de participer activement à la formation des équipes afin d’assurer une expérience client unique.
Au quotidien, vous serez amené à :
Support opérationnel et coordination
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Seconder le Chef Sommelier dans l’ensemble des points de vente : restaurants, bar, banquets
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Participer à l’élaboration et à la mise à jour des cartes des vins
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Veiller à la cohérence de l’offre vins avec les identités culinaires de chaque outlet
Sélection et gestion de la cave
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Contribuer à la sélection des vins et à la constitution de la cave
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Veiller au respect des standards de conservation, de rotation et d’hygiène
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Superviser les inventaires réguliers
Accueil, conseil et ventes
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Offrir un accueil personnalisé aux clients et les guider dans leur choix
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Maîtriser les accords mets-vins en travaillant en étroite collaboration avec les Chefs de cuisine
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Adapter les conseils selon les préférences, le contexte du repas et le profil de clientèle
Tendances et Innovation
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Suivre les tendances du monde viticole et des spiritueux
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Participer au développement des compétences internes en œnologie
Commandes et relations avec les fournisseurs
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Suivre les commandes et relations fournisseurs avec le Chef Sommelier
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Contribuer à l’analyse des ventes et à la rentabilité de l’offre vins
🎯 Maximisez vos chances de décrocher cet emploi !
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