Chef d'équipe / Chef d'équipe cuisine

Rejoignez notre équipe dynamique au Spital Muri, un établissement en pleine évolution. Profitez d'un environnement de travail stimulant et d'une grande autonomie.

Tâches

• Diriger le travail du personnel de cuisine, y compris la formation.

• Assurer une variété de menus en tenant compte des exigences diététiques.

• Gérer les coûts de cuisine, y compris la planification budgétaire.

Compétences

• Formation de cuisinier qualifié et expérience en gestion d'équipe.

• Compétences en nutrition et diététique, expérience en cuisine.

• Excellent sens de l'organisation et flexibilité dans le travail.

Vos tâches

• Direction technique de l'équipe de cuisine (réception / stockage des marchandises, production, distribution des repas et mesures de conservation de la valeur)

• Direction du personnel de l'équipe de cuisine (promotion, formation et développement de l'équipe, y compris l'intégration des nouveaux employés)

• Assurer une conception de menu variée en tenant compte des exigences saisonnières, diététiques, culturelles et individuelles, en étroite collaboration avec les départements concernés

• Planification prévisionnelle des services et respect des exigences légales

• Organisation et optimisation des processus de travail, des coûts du personnel et des coûts matériels

• Responsabilité de la gestion globale des coûts en cuisine, y compris la planification et le contrôle du budget

• Assurer le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire ; mise en œuvre des mesures de gestion de la qualité

• Participation au développement des menus, à la distribution des repas, au choix des menus, ainsi qu'à la prise en compte des allergies/intolérances

• Participation à des projets d'alimentation des patients, optimisation des processus dans l'exploitation de la cuisine hospitalière

Votre profil

• Formation professionnelle achevée en cuisine (par ex. cuisinier/cuisinière CFC), formation continue de chef cuisinier avec diplôme fédéral

• Expérience de plusieurs années en gestion, idéalement dans le secteur de la santé ou en restauration collective

• Connaissances approfondies en thérapie nutritionnelle, diététique et gestion des régimes alimentaires liés aux patients, cours de formateur professionnel pour l'hôtellerie et la gastronomie et expérience dans la formation d'apprentis

• Compétences marquées en leadership, esprit d'équipe, fortes capacités de communication ainsi que prise en charge de la planification des services

• Disponibilité pour les services de week-end et de garde

• Sens de l'organisation, conscience des coûts, méthode de travail structurée

• Résistance au stress, flexibilité et sens des responsabilités

• Bonne maîtrise de l'allemand ; autres langues un atout

Votre opportunité

Une activité responsable et variée vous attend dans un hôpital dynamique en pleine transformation. Beaucoup d'autonomie et un large éventail de tâches axées sur le travail d'équipe. Nous vous offrons un domaine d'activité attractif où vous pourrez compter sur une équipe fiable et motivée.

Votre personne de contact RH :

Simone Hickert-Wyss

Responsable RH

056 675 11 96

simone.hickert@spital-muri.ch

Hôpital Muri, 5630 Muri

Informations techniques :

Emanuel Egger

Direction exploitation et infrastructure

056 675 11 66