Chef de partie Restaurant La Table (H/F)
Lausanne Palace S.A.Avec des établissements tous ancrés sur le territoire helvétique, nous œuvrons à l'expression d'une Belle Hôtellerie, responsable et durable.
Profondément humaniste et au service des savoir-faire d'exception, Sandoz Fondation Hotels place ses collaborateurs au cœur de sa vision.
NOS VALEURS
Chez Sandoz Foundation Hotels, notre mission est de préserver le patrimoine environnemental, matériel etimmatériel de nos propriétés grâce à une exploitation hôtelière saine, rentable et responsable.
L'expression parfaitement maîtrisée d'une HôTELLERIE D'EXCELLENCE SUISSEUn engagement plein et entier pour la TRANSFORMATION DURABLE de nos activitésLE DÉVELOPPEMENT DE NOS TALENTS dans un cadre de travail sain, épanouissant et participatif.
Chef de partie Restaurant La Table (H/F)
Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux
- Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité
- Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide
- Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d'hygiène
- Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine
- Participer à l'élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes
- Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service
- Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail
- Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin
- Excellente maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage
- Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression
- Leadership naturel pour encadrer et former les jeunes talents
- Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Passion pour la cuisine raffinée et envie de rejoindre un établissement prestigieux
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Hébergement temporaire
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Formations internes
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Accès aux infrastructures sportives
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Restauration de qualité à prix préférentiel
Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.
Grand Chêne 7/9 1002 Lausanne
