Küchenchef:in (100%)

Plus qu'un théâtre - le Casinotheater réunit gastronomie, théâtre et événements sous un même toit. Nous plaçons nos client·e·s au centre de nos préoccupations. Nos quelque 60 collaborateurs et collaboratrices veillent chaque jour à ce que nos invité·e·s quittent l'établissement avec le sourire. Avec plus de 250 représentations théâtrales et environ 400 événements d'entreprise et privés par an, ainsi que le restaurant interne Fredi, le Casinotheater Winterthur fait partie des principaux lieux culturels et événementiels de la région.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons dès maintenant ou selon accord un·e engagé·e et créatif·ve

Chef cuisinier / Chef cuisinière (100%)

Ce que vous apportez :

Vous avez réussi la formation de chef cuisinier / chef cuisinière avec certificat fédéral de capacité. Une formation en tant que chef cuisinier diplômé·e fédéral·e est un atout.

Vous disposez de plusieurs années d'expérience en gestion en tant que chef cuisinier ou dans une fonction comparable avec responsabilité globale et avez déjà dirigé une équipe de cuisine plus importante. Une expérience approfondie tant dans une gastronomie à la carte exigeante et contemporaine que dans le domaine des banquets et événements est requise.

Vous êtes une personnalité de direction convaincante et exigez une haute qualité, organisation et engagement de votre équipe. Vous dirigez de manière claire, cohérente et respectueuse et savez développer vos collaborateurs tant sur le plan professionnel que personnel.

Vous pensez et agissez de manière entrepreneuriale et possédez des connaissances approfondies dans les domaines de la budgétisation, des coûts des marchandises, des achats, du calcul, de l'utilisation du personnel et du contrôle des coûts. Vous analysez les indicateurs clés, identifiez les besoins d'action et mettez en ?uvre les mesures nécessaires de manière conséquente.

Vous travaillez de manière structurée, orientée solutions et prospective, gardez une vue d'ensemble même en cas de forte charge et convainquez par votre capacité de décision, votre résistance au stress et votre force de persuasion.

Vous maîtrisez l'allemand à l'oral et à l'écrit de manière fluide et élégante. Une bonne connaissance des outils numériques courants est requise ; une expérience avec MIRUS est un avantage.

Vos tâches :

Vous assumez la responsabilité globale de notre secteur cuisine et dirigez une équipe d'environ 20 personnes.

Avec votre équipe, vous garantissez une qualité culinaire constamment élevée pour notre restaurant Fredi ainsi que pour toute la gastronomie des banquets et événements. Vous développez continuellement notre offre culinaire en alliant qualité, savoir-faire, innovation, durabilité et rentabilité.

Vous êtes responsable de la planification des offres et des menus, de la planification des effectifs de la cuisine, des achats et de la gestion des marchandises, des stocks et de l'inventaire ainsi que du contrôle continu des coûts. Vous veillez également au respect de toutes les exigences légales ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité au travail. Vous optimisez continuellement les processus et les procédures, développez de nouvelles idées et offres gastronomiques et contribuez ainsi activement au développement qualitatif et économique de notre gastronomie. Vous assumez la responsabilité du budget du secteur cuisine et travaillez en étroite collaboration avec la direction de la gastronomie ainsi qu'avec les autres départements du Casinotheater. En tant que membre de la direction élargie, vous participez également activement au développement transversal du Casinotheater.

Ce que nous vous offrons :

Le Casinotheater Winterthur avec son restaurant interne Fredi est une institution bien établie dans la scène gastronomique et culturelle de Winterthur. Vous trouverez une tâche de direction polyvalente et responsable dans un environnement exceptionnel entre gastronomie, culture et événements.

Vous aurez la possibilité de façonner activement notre secteur cuisine, de le développer et de contribuer, avec une équipe bien rodée, à l'avenir culinaire du Casinotheater.

Si vous avez l'expérience requise, souhaitez assumer des responsabilités et recherchez une tâche de direction gastronomique exigeante, nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature complet.

Pour toute question, Sarah McMaster, responsable de la gastronomie, se tient volontiers à votre disposition.