Diplôme de cuisinier ou équivalent
Sommet Education SàrlRejoignez Glion Institute en tant que Chef de partie à Bulle. Cette institution suisse privée excelle dans l'éducation en hôtellerie.
Tâches
- Assurer la qualité et l'hygiène des plats selon les normes.
- Former et superviser les apprentis et cuisiniers sous votre direction.
- Gérer la conservation, le nettoyage et l'hygiène de votre espace de travail.
Compétences
- Diplôme CFC en cuisine ou équivalent, expérience requise.
- Excellente maîtrise des méthodes de cuisson et sauces.
- Bilingue français et anglais, connaissance de la cuisine végétarienne.
Chef de partie
Contrat permanent / Bulle, Suisse
Glion Institute of Higher Education, une
marque du Sommet Education Group, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).
3e en
Gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans
le classement mondial QS 2026
des universités.
Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.
Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.
Responsabilités :
- Assurer que la
qualité des aliments et l'hygiène atteignent les standards de l'école
- Respecter
la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service
- Assurer
la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et congélateurs
régulièrement
- Former
et superviser les apprentis et cuisiniers sous sa responsabilité
- Gérer le stockage,
le nettoyage et l'hygiène de son poste de travail
- Réaliser
toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon
les normes en vigueur et les instructions du Chef de cuisine
- Développer
et préparer les menus en collaboration avec le Chef de cuisine
- Organiser
les commandes d'achat et les livraisons si nécessaire
- Contrôler la
propreté de la cuisine selon le planning hebdomadaire de nettoyage
- Maîtriser
les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces
- Assurer le strict respect des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire
Profil et expériences :
- CFC
Diplôme de cuisinier ou équivalent
- Certificat pédagogique un atout
Connaissances ou formation en cuisine végétarienne et végane requises
du français et de l'anglais
- En
recherche constante d'amélioration
- Près de 5 ans
d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise réputée
- Participer aux
ateliers pédagogiques
- Excellente
connaissance de la production alimentaire pour banquets, buffets et à la carte
- Toujours
démontrer les meilleures méthodes de travail et une bonne connaissance
de la gestion des stocks
Autres informations :
- Type de contrat : contrat à durée indéterminée
- Taux d'activité : 100%
- Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
- Date de début : 01.09.2026
