Chef de Cuisine diplômé CFC à 80%
OK JOB SAPour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Genève recherche un/une :
Chef de Cuisine diplômé CFC à 80%-Minimum 5 années d?expérience en qualité de Chef de Cuisine
-Expérience impérative en restauration traditionnelle et brasserie
-Titulaire d?un AFP, CFC cuisine
-Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle et bistronomique
-Capacité à gérer de gros volumes de production tout en garantissant la qualité -Poste à 80%
- 4 jours de travail pour 3 jours de repos
-Travail les weekends
-Gestion complète de la cuisine et de la production
-Élaboration des menus sur un mois complet
-Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements
-Gestion des commandes et des stocks
-Suivi et maîtrise des coûts matières (food cost)
-Négociation des tarifs et suivi des relations fournisseurs
-Encadrement, formation et gestion des équipes de cuisine
-Élaboration des plannings du personnel
-Garantie du respect des normes HACCP et d?hygiène
Rue Michel-Roset 2 1201 Genève
Compétences recherchées
Avantages du poste
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