Chef de Cuisine (H/F)
Actual SwitzerlandPour notre client situé à Lausanne, nous recherchons un-e Chef de cuisine pour un poste fixe à 80%.
Vos missions principales :
- Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
- Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes).
Votre profil :
- Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
- Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer de 3 ans minimum .
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP.
- Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress.
- Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning).
- 4 jours de travail d'affilé en coupure; 3 jours de repos consécutifs
Poste à pourvoir courant septembre - début octobre 2026
Compétences recherchées
Avantages du poste
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