SOUS-CHEF:IN (100%)

Plus qu?un théâtre ? le Casinotheater réunit gastronomie, théâtre et événements sous un même toit. Avec le restaurant Fredi, le Casinotheater dispose d?un restaurant à la carte de 90 places, d?une terrasse & lounge en été ainsi que d?un bar à cocktails. Parallèlement, nous accueillons environ 400 événements d?entreprises et privés par an dans nos salles d?événements.

Pour notre équipe de cuisine, nous recherchons dès maintenant ou selon accord un:e

SOUS-CHEF:IN (100%)

Tes tâches en collaboration avec la cheffe de cuisine, resp. sa suppléance en son absence :

• Co-responsabilité de la direction ainsi que de l?organisation de l?ensemble du secteur cuisine
• Co-responsabilité de l?administration de la cuisine (planification du personnel, contrôle des créanciers, gestion des commandes, élaboration des offres, etc.)
• Co-responsabilité de la formation des 3-4 apprentis
• Contrôle des entrées de marchandises & gestion des stocks avec la cheffe de cuisine
• Surveillance du respect des règles d?hygiène et de sécurité au travail ainsi que de l?assurance qualité

Soutien opérationnel :

• Préparation du mise en place frais quotidien et de tous les plats avec l?équipe de cuisine

Ce que tu apportes :

• Expérience de plusieurs années en tant que sous-chef avec formation de chef cuisinier avec brevet fédéral un atout
• Expérience avérée dans le domaine banquet et à la carte
• Expérience en administration de cuisine (gestion des commandes, plannings, etc.)
• Expérience dans l?encadrement des apprentis incluant un diplôme de formateur professionnel
• Méthode de travail précise et autonome ainsi que flexibilité et sang-froid même en situation de stress
• Personnalité ambitieuse avec sens des responsabilités, travail orienté vers les objectifs en équipe & avec les apprentis
• Disponibilité pour des horaires irréguliers avec heures de chambre, services tardifs et week-ends ainsi que travail supplémentaire saisonnier

Ce que nous offrons :

• Un domaine d?activité varié dans une maison culturelle & gastronomique unique
• Une équipe de cuisine jeune et engagée dans une maison avec beaucoup de collaboration interservices
• Divers avantages tels que consommation à prix réduit au restaurant Fredi, billets de théâtre gratuits, abonnement fitness à tarif réduit
• 5 semaines de vacances

Si pour toi cuisiner n?est pas seulement un travail mais une passion et que tu ne perds pas ton enthousiasme même avec des horaires irréguliers et des tâches administratives, alors nous te cherchons.

Nous nous réjouissons de recevoir ta candidature complète par e-mail incluant tes prétentions salariales.

Compétences recherchées